红烧带鱼

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1.带鱼洗净，切段，加少许黄酒拌一下去腥备用。

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2.葱切段，姜切片。

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3.起油锅，下带鱼段煎制。

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4.带鱼段两面煎之金黄。

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5.下姜片，葱段爆香。

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6.将煎好的带鱼铺在葱姜上。加黄酒，酱油。水加之与鱼平。

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7.加盖烧5分钟。

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8.加糖，盐，鸡精调味。收汁装盘。