芸豆肉包子

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1.前腿肉打成馅，放入葱姜末、花椒面、料酒、生抽、蚝油。

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2.锅中倒油，油热爆香花椒。

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3.油放凉后，把花椒捞出，把油倒肉馅中。

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4.放入盐拌匀。

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5.芸豆摘去两边筋，洗净。

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6.放入开水锅中焯水3分钟。

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7.捞出放凉水盆中冷却。

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8.用笊篱捞出控干水份，切小段。

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9.放料理机中打碎。

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10.倒入肉馅中拌匀。

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11.1斤面粉放5克酵母粉发面，夏天1小时面就发好了。

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12.放到案板上揉光滑。

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13.搓成长条。

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14.切大小均匀的剂子。

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15.用手按扁。

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16.擀成薄皮。

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17.放上馅子。

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18.包成包子，放盖帘上盖上笼布醒发20分钟。

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19.凉水下锅蒸25分钟。

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20.蒸好后等2、3分钟再打开锅盖。

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21.喧腾喷香，鲜嫩好吃。