凉拌黄瓜腐竹

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1.腐竹提前泡发。

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2.切菱形块。

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3.黄瓜切菱形片。

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4.胡萝卜切菱形片。

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5.葱切丝。

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6.蒜切末。

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7.小米椒切菱形片。

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8.腐竹焯水一分钟捞出控干水分待用。

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9.胡萝卜焯水一分钟。捞出放入冷水。控干水分备用。

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10.把胡萝卜黄瓜腐竹放入盆中。

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11.把葱蒜小米椒放入小碗中，加入一勺辣椒粉（不喜欢吃辣的可以不放），放入适量白芝麻。

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12.锅中放入适量植物油，爆香花椒。把花椒捞出不要。

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13.把花椒油浇到小碗中。

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14.加入两勺醋。

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15.四勺生抽。

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16.少量糖。

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17.适量盐。

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18.适量香油，搅拌均匀。

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19.把调料汁浇到盆中，搅拌均匀即可。

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20.装盘。