油爆紫苏小龙虾

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1.商家已帮忙弄好了的小龙虾，用牙刷每个刷洗，多冲洗几遍，控水。

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2.将食材改好刀。

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3.食材改好刀。

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4.食材改好刀，装小半碗泡椒水。

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5.黄豆芽焯水，过凉，控水，备用。

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6.热锅热油，放入小龙虾。

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7.大火，炸至变色均匀，控油，盛入碗里，炒锅留底油。

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8.取火锅底料，切小块，备用。

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9.小火，炒锅留底油将三分之一的蒜瓣，小香葱白，煸香。

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10.放入姜片，煸香。

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11.放入干红椒、小米椒，煸炒匀。

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12.放入火锅底料，煸出红油。

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13.放入炸制过的小龙虾。

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14.翻炒匀，倒入啤酒。

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15.盖上锅盖，煮几分钟，翻匀一下，再盖上锅盖煮熟。

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16.盐、生抽、蚝油调汁备用。

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17.汁煮至过半时放入另三分之二的蒜瓣。

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18.黄瓜。

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19.紫苏（尽量多些）。

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20.翻匀，煮几分钟。

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21.倒入第16步骤调的汁。

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22.翻匀。

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23.装入第5步骤焯好水垫底的黄豆芽，小香葱叶上面，即可。

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24.成品。