牛肉海带汤

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1.干裙带菜用温水泡发，泡发后清洗2遍​。​

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2.牛肉切片，不要太薄，另外要逆着牛肉的肌肉纤维下刀​。

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3.加盐、糖、料酒、牛肉腌料抓​匀。​

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4.泡发洗净的海带剪​成小段。​

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5.洋葱、小葱、姜、蒜都切成末​。​

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6.锅坐火上，小火热锅，倒入芝麻油​。​

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7.下牛肉翻炒片刻，变色即可​。​

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8.下入海带与牛肉同炒，炒一会​使海带沾上肉味。​

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9.​加入足量清水，有高汤更好。我这锅小了，​后来换了个大锅。

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10.把葱、姜、蒜、洋葱末下​入汤中。​

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11.加生抽、大酱，盖上盖子煮开，白钟元说最好汤烧开了关火焖一会再煮开会更好喝，但我怕牛肉老了，就没焖​。

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12.可能我的牛肉选得不好（白钟元说的是牛胸肉），有点老，汤真的很好喝​。​