自制泡菜

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1.胡萝卜，白萝卜去皮切成条状。

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2.包菜撕成块状。

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3.撒入食用盐，可以分两个盆，搅拌均匀，腌制十分钟杀出里面水分。

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4.泡菜的大罐子或者坛子，倒入泡椒水，白醋，八角，桂皮，香叶，花椒，搅拌均匀。

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5.腌好的萝卜，包菜，挤干水分。

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6.萝卜，包菜倒入罐子，加入凉白开或者纯净水，漫过蔬菜即可，加入冰糖。

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7.加入一勺高度白酒。

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8.封上一层保鲜膜，拧紧盖子，腌制一晚上就可以了。

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9.酸辣爽口，非常开胃。