简易面皮

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1.把面粉放入盆中，分次加入水，搅成浓稠合适的面汁。

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2.炒锅上火，加水烧开，用做凉皮的旋子（我用的是做肠粉的长盘），刷上油，盛入面糊，轻轻摇动摊平，放入开水锅中，加盖蒸2分钟左右。

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3.另备一锅凉水给做好的凉皮降温（我放了一块干冰），凉皮蒸熟后，放入降温。

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4.取下凉皮，切成自己喜欢的样子。

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5.拌入调好的料汁和菜码即可。