炸酱面

点击查看大图

1.把所有酱汁原料混合，搅拌均匀。

点击查看大图

2.锅中加入多一点的凉油，下入八角、花椒、小茴香、香叶小火慢炸，炸出香味后捞出。

点击查看大图

3.再下入葱姜蒜末炒出香味。

点击查看大图

4.下五肥五瘦的五花肉末炒至变色。

点击查看大图

5.加入老抽上色，再加入调好的酱汁用中小火熬出酱香味。

点击查看大图

6.加入约半斤的水烧开，继续熬至浓稠。

点击查看大图

7.最后淋入少许水淀粉关火，再撒入葱末、蒜末搅匀，炸酱就做好了

点击查看大图

8.做好的酱炸。

点击查看大图

9.黄瓜、红萝卜分别擦成丝、绿豆芽焯水。

点击查看大图

10.锅中下入面条煮熟，过一下凉水，再往热汤里蘸一下，这样面条不容易粘连。

点击查看大图

11.面条盛入盘中，放上黄瓜丝、胡萝卜丝、绿豆芽，再浇上炸酱即可。

点击查看大图

12.成品图。

点击查看大图

13.成品图。