饺子皮版生煎包

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1.食材集合。

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2.大虾挑去虾肠，掐头去尾剥壳，清洗干净，沥干水分，放入料酒1汤匙，姜丝和盐腌制20分钟。

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3.处理其他食材汤锅烧开水，水开关火，入粉丝泡5分钟捞出过凉沥干水分，剁碎；鸡蛋磕入碗中，入少许盐打散，入热油中炒熟倒出铲成小块；韭菜摘好清洗干净，沥干水分，切碎；胡萝卜切碎，小葱切葱花备用；虾仁切成粒。

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4.将韭菜、胡萝卜、粉丝、鸡蛋、虾仁全部放入拌菜盆，开始调味：盐3克，蚝油2汤匙，白胡椒粉2克，熟油10克，搅拌均匀备用。

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5.买的现成的饺子皮，再擀大一圈。

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6.包成小包子。

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7.平底锅刷油，锅烧热后转小火，把包子摆进去。

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8.小火将包子底部煎得金黄。

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9.倒入小半碗水，这里的碗指的是咱们吃米饭的那种小碗。盖上锅盖，焖煎8分钟。

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10.待锅中水分收干，撒上黑芝麻和葱花就可以出锅啦。

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11.成品图。

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12.成品图。