千张猪肉卷

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1.备好食材。

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2.香葱、蒜瓣和干辣椒切好备用。

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3.葱姜切丝、前腿肉切块，用刀剁着肉糜。

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4.倒入料酒、食盐、白糖、鸡粉和少许清水，用筷子顺一个方向搅拌上筋。

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5.千张洗净后，裁成15*15CM左右的方块。

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6.取一张千张，在中间放上适量肉沫，顶角也抹点肉末。

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7.将左、右、下三端分别朝中间对折，然后再向上折叠成长条状，一个千张猪肉卷就做好了。

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8.餐碟里放些葱段、再依次排入卷好的千张猪肉卷。

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9.放入蒸锅中加盖大火，蒸开后转小火，再蒸20分钟左右。

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10.锅中倒入菜籽油，下葱蒜和辣椒沫爆香，加生抽和清水烧开，再加少许淀粉水收浓。

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11.最后淋在千张肉卷上即可。