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腊肉蒸萝卜干

小洞天
收录时间:2021-11-23 01:23:30  人气:8852

腊肉咸香,烟熏味浓,萝卜干软韧难嚼,二者搭配相得益彰,互为补充。泡好的萝卜干首先放盐、生抽、蚝油、味道、葱姜片、干辣椒拌匀码味,铺于盘底,将切成片的腊肉码到萝卜干上,在蒸制过程中,腊肉的油脂渗透到萝卜干中,萝卜干也浸润了腊肉的香味,妙不可言。

主料
辅料
调料

腊肉蒸萝卜干的做法步骤

制作小窍门

1.泡好的萝卜干调好味再放入盘中垫底。
2.煮腊肉的目的,一是去除表面的污物和油脂,二是适当去除腊肉的盐分。
3.中小火25~30分钟,时间不过过长,否刚萝卜干过烂,影响口感。时间以保证萝卜干韧脆口感为最佳。
分类: 热菜 家常菜 午餐 晚餐

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