日式松软小面包

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1.先备齐材料，日式面包粉非常细腻，做出的面包非常柔软。

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2.所有的材料按照液体、糖、盐、粉、酵母的顺序放入搅拌缸中。

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3.用厨师机搅打至面团细腻能拉出较厚的膜，放入软化的黄油，继续搅打。

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4.加入黄油后很快就能打至面团能拉出薄薄的手套膜，很有韧性。

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5.面团表面收光滑放入大碗中，放温暖的地方或发酵箱中发酵。

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6.1小时20分钟后，发酵好的面团已经满盆了。

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7.面团移至案板上，平均分成9个，滚圆后盖保鲜膜松弛20分钟。如果对滚圆面团感觉有难度的话，你可以像包包子一样捏起来，一次滚圆也可以，省掉中间的松弛环节。

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8.松弛后的面团拍打排气，翻面后向里折起，再次滚圆，摆放在模具中，进行二次发酵。

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9.发酵到位的面团表面刷一点全蛋液，撒一点黄油砂糖或者砂糖。黄油砂糖是将粗砂糖在黄油里炒过的。

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10.烤箱提前以175度预热，预热到位后烤盘放入烤箱下层，先烘烤5分钟，表面上色后温度调至160度，继续烘烤10分钟。

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11.烘烤结束后立刻取出烤盘，因为刷了蛋液上色稍微有点深。不喜欢上色深的，面包上可以刷一点水或牛奶，起到一个保湿的作用。

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12.300克面粉就能烤这么一盘，可以吃三顿了，成本连面包房的1/4也用不了，你说省不省啊！