蛋黄鲜肉粽

点击查看大图

1.我家不吃肥肉所以买的腿肉，其实肉粽里面肉肉要一点肥肉，煮出来的粽子油亮夹心肉或五花肉都可以。

点击查看大图

2.糯米淘洗干净，就浸泡4小时以上。

点击查看大图

3.沥干水份。

点击查看大图

4.加调料搅拌均匀。

点击查看大图

5.咸鸭蛋敲开壳只取蛋黄。

点击查看大图

6.粽叶放清水煮10分钟左右，叶子要全部浸在水中煮，不然叶子没煮透包好的粽子煮出来会粘米。

点击查看大图

7.煮好的叶子放凉水里面浸泡，并用刷子轻轻刷洗干净正反两面。

点击查看大图

8.备齐所有材料。

点击查看大图

9.粽叶两头剪掉一点。

点击查看大图

10.粽叶大的只需要一片叶子，折成长形装糯米。

点击查看大图

11.加一个蛋黄，一片腿肉。

点击查看大图

12.再加糯米盖在肉肉上面。

点击查看大图

13.头部的叶子翻折下来。

点击查看大图

14.向右折好用棉绳绕圈扎紧。

点击查看大图

15.这款是三角粽。

点击查看大图

16.这款是枕头粽。

点击查看大图

17.包好后的枕头粽放高压锅中加满清水煮开后转小火慢煮四小时。

点击查看大图

18.煮好关火在锅里焖一会，直至凉透。

点击查看大图

19.剥开粽叶酱香软糯的蛋黄肉粽就可以开吃了。

点击查看大图

20.蛋黄沙沙的，肉肉香香软软。