凤梨酥

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1.菠萝去皮改刀成大块，浸泡淡盐水半小时，捞出沥干水分改刀成小丁状。

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2.放入搅拌杯，强调一下最好是普通料理机类的，用破壁机之类的太容易搅打成汤汁了所以不建议。

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3.轻轻搅拌几下，略微比之前颗粒状小就行，不必完全搅打成泥。

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4.翻入盆里。

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5.用干净纱布过滤出汁。

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6.过滤出来的果肉这样。

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7.放入不沾碗里。

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8.加入黄油，保持小火。

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9.黄油化开后加入白糖，继续翻炒。

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10.一直翻炒至果肉发粘，颜色开始金黄，能抱团即可，关火凉透。

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11.黄油软化，加入白糖。

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12.搅拌均匀。

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13.筛入低粉，盐，泡打粉，牛奶。

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14.揉搓成团。

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15.放入保鲜袋，入冰箱冷藏1个小时再用。

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16.凤梨馅分成等分。

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17.模具清洗干净沥干水分。

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18.取一份派皮，包入一份凤梨馅。

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19.用虎口收圆。

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20.放入模具，轻轻按压填满模具。

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21.烤箱提前预热，175℃，烤15分钟左右，表面金黄即可。

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22.香酥凤梨酥就出炉啦。

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23.好香好香哒。