这个菜谱确切说是春季那会菠萝正是大面积上市时、最好吃时做的,可惜第一次做少了,没两个就被吃光光了,虽然过程繁琐了些,但美味回馈给你的高分哦。
1.菠萝去皮改刀成大块,浸泡淡盐水半小时,捞出沥干水分改刀成小丁状。
2.放入搅拌杯,强调一下最好是普通料理机类的,用破壁机之类的太容易搅打成汤汁了所以不建议。
3.轻轻搅拌几下,略微比之前颗粒状小就行,不必完全搅打成泥。
4.翻入盆里。
5.用干净纱布过滤出汁。
6.过滤出来的果肉这样。
7.放入不沾碗里。
8.加入黄油,保持小火。
9.黄油化开后加入白糖,继续翻炒。
10.一直翻炒至果肉发粘,颜色开始金黄,能抱团即可,关火凉透。
11.黄油软化,加入白糖。
12.搅拌均匀。
13.筛入低粉,盐,泡打粉,牛奶。
14.揉搓成团。
15.放入保鲜袋,入冰箱冷藏1个小时再用。
16.凤梨馅分成等分。
17.模具清洗干净沥干水分。
18.取一份派皮,包入一份凤梨馅。
19.用虎口收圆。
20.放入模具,轻轻按压填满模具。
21.烤箱提前预热,175℃,烤15分钟左右,表面金黄即可。
22.香酥凤梨酥就出炉啦。
23.好香好香哒。
简单又好吃
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