鸡肉烩粉条

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1.土鸡一只，收拾干净，放火上烧去浮毛，冲洗干净。

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2.把鸡改刀成大块。

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3.冷水下锅。

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4.不要搅动，不然浮沫会沾附在鸡肉上，很难清理干净。待开锅，用筷子从滚头上把鸡肉逐块捞出。

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5.捞出的鸡肉非常干净。

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6.取高压锅，加适量开水，放入鸡肉、两片生姜、两个八角、适量胡椒。上气后压20分钟。缷压后放盐，小火再炖10分钟，使鸡肉充分吸收盐分。

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7.取一半鸡肉、鸡汤放入炒锅内，放鸡精调味。

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8.放入提前用冷水泡软的土豆粉条。

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9.开锅煮5分钟。

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10.盛入汤盆中，洒上小葱。