牛奶吐司

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1.牛奶提前30分钟放入冰箱冷冻，所有的牛奶有一层厚的冰渣就好了，千万不能冻硬了哦。

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2.面粉+糖+冰牛奶放入厨师机中。

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3.开低速（3档）2分钟搅拌均匀，至面团没有干粉能抱团时。

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4.转至6档搅打面团7分钟。

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5.至面团能拉出厚膜的扩展阶段，加入盐、再加入酵母，转2档2分钟搅拌均匀。

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6.加入黄油，搅打面团2分钟，黄油混合均匀，转6档搅打面团5分钟至面团到完全阶段。

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7.至面团能拉出薄而有弹性的薄膜（手套膜）即可，至此整个揉面阶段完成（整个揉面阶段，面团温度控制在25-28之间，揉面时间控制在15-20分钟之内）。

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8.从厨师机拿出面团，摔打几下，滚圆，收入大碗中，盖上保鲜膜进行第一次发酵（温度28度，湿度75%），发酵时间为90分钟。

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9.发酵好的面团。

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10.用手指搓一个洞，不回缩、不塌陷，面团就发酵好了。

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11.取出面团按压排气。

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12.均匀分成6等分，分别大致滚圆，盖上保鲜膜，室温静置松弛20分钟（这样做是为了让面团得到休息，擀卷时不会回缩）。

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13.时间结束后，取出一个面团。

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14.擀成长舌状（底段按薄）。

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15.面团从上往下卷起。

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16.依次做完，盖上保鲜膜室温静置再次松弛20分钟。

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17.时间结束后，取出一个面团。

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18.尽量擀长，尽量使宽度一致。

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19.从上往下卷起。

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20.卷好。

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21.三个一组摆入吐司模具中。

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22.放入不开的烤箱内，进行最后发酵，底部放一碗100度的开水帮助发酵（温度保持在36度，湿度85%），发酵时间为60分钟左右。

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23.观察面团发酵状态，面团发酵至9分满即可。

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24.烤箱预热，160度，发酵好的面包生胚放入烤箱下层，烤5分钟后，加盖锡纸，再接着烤20分钟即可出锅（烤箱温度和时间要根据自家烤箱脾气适当调整哦）。

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25.好了，吐司出炉了。

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26.出炉后，倒扣晾凉。

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27.成品图。

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28.切片也挺好的????。