嫩南瓜炒肉片

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1.准备一块瘦肉，三个嫩南瓜、三棵小葱、3瓣大蒜，两根红辣椒，一小块姜。

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2.大蒜去皮切成片，姜也切片，辣椒切块，葱切小段备用。南瓜也切成南瓜片备用。

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3.瘦肉切成肉片，放入适量的盐、胡椒粉、生抽、淀粉抓拌均匀后再放入少许油拌匀。拌油的目的是使炒制时肉片不会粘连。锅中倒油烧热，下入肉片翻炒断生，加少许的料酒翻炒去腥，肉片炒熟后盛出来备用，

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4.另起油锅，放入葱段、姜蒜片、辣椒翻炒出香味。

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5.放入南瓜片大火快速翻炒熟，为了保持南瓜脆嫩的口感，南瓜不宜长时间翻炒，大火翻炒一分钟即可断生。

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6.南瓜炒熟后，放入之前炒好的瘦肉翻炒均匀。

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7.根据个人口味，放入适量的盐和少许的味极鲜酱油调味后即可出锅。