素三丁打卤面

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1.锅中烧水煮面条，煮好后，盛出备用。

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2.土豆去皮洗净，切成一厘米见方的小丁。

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3.茄子洗净，也切成同样大小的小丁。

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4.尖椒洗净，去籽，切碎即可。

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5.锅中放适量油，放入土豆丁翻炒。

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6.炒到土豆丁变透明，放入茄丁翻炒。

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7.放入适量的盐和生抽，继续翻炒到食材变蔫。

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8.加入清水，没过食材，炖一会儿。

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9.小碗中放一些淀粉，加入清水，调成水淀粉。

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10.锅中汤汁变少的时候，放入尖椒煮一会儿。

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11.尖椒断生后，放入水淀粉，用铲子翻均匀，汤汁变粘稠状即可关火。

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12.把做好的卤子，盛到面碗里。