蒸鱼糕

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1.鱼肉放入破壁机里。

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2.加入盐、糖、胡椒粉、黄酒、蛋清一个和80克水搅拌成鱼泥。

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3.淀粉糊的比例 是：40克水用等量的水调和。

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4.加入姜粉和淀粉湖搅拌均匀。

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5.雪花肉加盐、糖、胡椒粉、五香粉、酱油、蚝油、黄酒水和蛋清。

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6.肉搅打后放入玉米淀粉。

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7.继续搅拌成肉泥。

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8.把搅拌好的鱼肉和猪肉放一起。

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9.充分搅拌均匀。我是一次做的多，所以分开搅拌里，如果做的少，可以把猪肉和鱼肉放一起搅拌。

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10.放入容器中，盖上保鲜膜蒸30分钟。

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11.两个鸡蛋黄打散，然后表面倒上蛋黄液再继续蒸10分钟，就可以了。

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12.晾凉切片。可以直接吃，也可以做菜做汤等。