莜麦葱花发面饼

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1.原料：面粉、莜麦面、葱和发酵粉。

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2.发酵粉与清水混合后，加入面粉和莜麦面中。

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3.和成软一些的面团，放置在盆中发酵。

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4.将葱切成细一点的葱花备用。

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5.发酵好的面团，体积明显涨大了。将面团取出放在面板上，稍微揉一下。

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6.擀成大的薄一些的长方形面片，先刷一层食用油，再撒点盐，最后撒葱花。

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7.在面片上下两侧，各切两刀，不要切断哦。

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8.从右侧的面片开始叠起，上下都往中间叠，再将面片往第二列叠，再将上下往中间叠，以此类推即可。

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9.最后叠好的面片，用擀面杖再擀一下，擀大擀薄些，室温放置发酵。

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10.现在天气热，大约10分钟，饼就会发酵完成，不粘锅烧热后，倒点油润锅，将饼坯放入，盖锅盖，中小火烙制。

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11.底部定型后，翻面烙另一面，两面金黄色，即可出锅。

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12.看每一层都发得特别好，口感软软的。

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13.咬一口，表皮酥脆，香香的葱花味。