摊面皮

点击查看大图

1.面粉直接加水搅拌成糊状。

点击查看大图

2.水要逐次添加，搅成至糊状即可，要充分搅拌均匀。

点击查看大图

3.烧一锅开水。

点击查看大图

4.凉皮锣锣洗干净，涂上熟油，以防沾连。

点击查看大图

5.面糊倒入凉皮锣锣的状态。

点击查看大图

6.用夹子夹住放入开水锅中，待基本定型即可放手。

点击查看大图

7.盖上锅盖焖煮3分钟左右。

点击查看大图

8.变色就可以了。

点击查看大图

9.夹出放入大锅冷水中冷却。

点击查看大图

10.脱膜，再放第二张时，要在第一张上面刷点油。

点击查看大图

11.成品。