砂锅红烧肉

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1.猪肉和肉皮洗干净。

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2.红菇洗净。

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3.干笋半包。

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4.干辣椒切段、蒜切片、葱切段，八角、桂皮香叶准备好。

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5.肉切块，肉皮也切成块

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6.用葱炝锅，把干笋和红菇过油炒。

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7.炒过后，移入砂锅中，加点水，点火。

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8.把佐料炒香。

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9.把肉和皮下锅炒，小火，耐心滴炒出油。

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10.加料酒、老抽、蚝油炒。

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11.加一点点水。

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12.移入砂锅，小火，盖盖，焖，中间翻一下，免得糊锅底，汤汁快干时出锅。