咸蛋黄炒虾仁

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1.虾仁挑去虾线，加盐、料酒、蛋清、淀粉拌匀腌制10分钟。

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2.咸蛋黄上锅蒸8分钟。

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3.咸蛋黄切细。

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4.锅中放油，下入虾仁两面煎熟盛出。

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5.锅里放少许油，把蛋黄丁小火炒至出泡状。

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6.放入虾仁和葱花翻炒，待蛋黄都包裹在虾仁上。

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7.装盆，四周用黄瓜切花装饰。