糯米粉蒸肉

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1.五花肉用冷水冲洗干净，用厨房纸吸去多余水分。

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2.切成5～6cm宽条状。

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3.切6mm左右厚度薄片，不能切太薄，锁不住肉味，口感会受影响。

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4.撒上葱花，姜末。

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5.所有配料准备齐全。

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6.倒入所有配料，加少量水抓匀，让每一片肉都均匀裹上酱。

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7.一定要多拌一会儿，用手抓更入味。腌制1小时。可以趁这个空隙炒炒米。这个步骤忘记拍了，锅底不要放油。中小火下入糯米不停翻炒。米色发黄出香味基本上就大功告成了。

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8.用擀面杖将吵好的米碾碎倒入腌好的五花肉中翻拌均匀，找一个圆口的碗将肉片一片片码上去，盖上保鲜膜冷水上锅蒸,水开后大火蒸50分钟，关火闷10分钟。

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9.吃的时候倒扣在盘中撒上葱花即可。碗一定要小点，我的碗偏大，所以扣下来形状有点散，不过不影响美味。