潮汕芡实煲

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1.新鲜芡实洗净飞水。

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2.鲜虾去壳切成两段、芋头切小块。

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3.先将飞水后的芡实放入砂锅，加两小碗清水煮熟。

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4.再放入芋头、少许油小火同煲。

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5.煮至芋头刚熟（或用牙签能轻松插入），放鲜虾肉及倒入椰浆。

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6.等再次烧开后放入盐，煮一分钟即可。