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豆浆、豆腐等豆制品是中华传统健康饮食的重要组成分，俗语常说：“青菜豆腐保平安”；“可一日无肉，不可一日无豆”。豆腐的做法即可百搭其它菜品，亦可单成一道美味。炸丸子是家家户户饮食中的必备技能，而丸子也有平安圆满的美好寓意。炸丸子吃法百变：可直接吃、可烧、可溜、可汤……今天的素食主题是：色泽金黄，口感酥脆鲜嫩的炸豆腐丸子。
点击查看大图1.准备适量大小的豆腐抓碎。
点击查看大图2.胡萝卜、香菜、少许生姜切碎，和豆腐混合。今天的菜谱中，豆腐和菜的比例大概6:1。加入胡萝卜和香菜，炸出的丸子既好吃又好看。
点击查看大图3.加入少许姜。
点击查看大图4.加入面、玉米淀粉、土豆淀粉和一点碱。面粉和淀粉大概2:1。这个菜谱中用了家用小碗一碗面、少半碗淀粉。参考：淀粉的作用：土豆淀粉和玉米淀粉帮助丸子起脆，稍微配上一点儿就行。如果是配一种，玉米淀粉就可以。如果不配也行，直接加面粉也可。根据自己喜欢的口感搭配。
点击查看大图5.参考：面粉的作用：因为面粉有面筋性，能使丸子粘合在一起。参考：加碱的作用：炸出的豆腐丸子蓬松。
点击查看大图6.加入少许香油、适量的盐。如果喜欢的话，可以适量加些五香粉或者十三香，选一种就可。
点击查看大图7.搅拌均匀成泥状，可以挤成丸子形就可。豆腐里含一些水，这里就不用加水了。
点击查看大图8.搅拌均匀成泥状成品图。
点击查看大图9.油烧到六成热，将丸子下锅。注意保持足够的火力。参考：挤丸子的手法。
点击查看大图10.等表皮硬一点时，贴边慢慢推，以免糊锅。推早了，丸子未成形，容易推散。注意观察下。
点击查看大图11.观察丸子的色泽，由微黄变成金黄色，就可以起锅了。
点击查看大图12.观察丸子的色泽，由微黄变成金黄色，就可以起锅了。
点击查看大图13.观察丸子的色泽，由微黄变成金黄色，就可以起锅了。
点击查看大图14.调一款喜欢的口味，你也试试吧！
这个还是在咱们这个网站上学习的。。简单。好吃。。呵呵。。（原创作者看到后告诉我，我会把您的连接复制上。感谢分享）
andrew1984
1葱、红椒切丝、放少许盐在鸡蛋里打匀。2锅热放油，倒入蛋液，待蛋成形盛出备用。3锅入少许油，大葱倒入大火快速翻炒略变色。4倒入炒好的鸡蛋，红椒丝，加少许蚝油炒几下，出锅即可。
狗窝
1银耳、莲子、百合、红枣、枸杞泡发。2银耳切掉根，切小块。莲子剔芯。全部材料洗净，锅中放入适量的清水，放入银耳、莲子大火煮半小左右之后加入枸杞、百合。红枣冰糖，煮到银耳彻底变浓稠即可。
狗窝
1所有原料。2锅内加入清水，放入洗净的山楂,乌梅，甘草。3大火煮开后，转小火煮20分钟。4之后加入冰糖再煮10分钟即可。煮好的汤滤渣就好了。5待凉后放冰箱冷藏,就可以喝了。
狗窝
这个汤到底该叫啥名呢？我一时也想不出来。暂时就叫它猪骨腊味冻豆腐汤吧！因为里面有两种腌制腊味！我一直觉得有人有时吃东西很怪！总是说一些很奇怪的做法！让我一头雾水！做好后飘出咸鱼的香味，又有点腊肠的味道！喝起来吧咸鱼味道大一点！＜人家就是好那口鱼＞
狗窝
