巴沙鱼炖粉条

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1.粉条用沸水泡发。

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2.泡发后浸泡在凉水里面备用。

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3.准备好葱姜蒜，辣椒切碎，酸菜切片。

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4.锅中放火锅底料油。

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5.下入葱白姜蒜，花椒粒爆香。

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6.放入辣椒加少许食盐炒至断生。

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7.放入酸菜翻炒片刻。

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8.加入大半碗清水煮开。

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9.放入粉条煮沸。

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10.盖上锅盖焖三分钟左右，试粉条情况，我这个是火锅粉条比较难煮，所以时间稍微长的。

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11.放入巴沙鱼片，不用翻动。

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12.盖上锅盖煮开，巴沙鱼柳比较嫩，不需要煮太长，煮开后两分钟左右即可乘出。

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13.锅中放火锅底料油（或红油），下葱白翻炒片刻。

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14.浇到乘出的鱼片上即成。