芹菜炒香干

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1.准备食材。

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2.猪肉切细丝，加少许精盐，一品鲜酱油，蛋清用手抓拌至粘稠，加干淀粉抓拌均匀，再加入少许食用油防粘。

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3.大葱切葱花，姜蒜切末。

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4.香干顶刀切成条，芹菜从中间破开切段。

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5.油温散，断生既可。

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6.下入葱姜末煸炒出香味，烹入一品鲜酱油增香。

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7.下入芹菜大火煸炒。

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8.接着下入香干继续煸炒。

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9.这时开始调味，加入精盐，蚝油，糖一小捏增鲜，点入少许清水，为的是香干软嫩，芹菜脆嫩。

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10.芹菜变成脆绿就说明熟了，加蒜末炒匀出锅。

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11.肉丝滑嫩，香干软嫩，芹菜爽脆入味，简单好吃家常菜。