冬食山药正当时 ——【山药青笋炒鸡丝】

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1.1、青笋、胡萝卜、山药刮去外皮。洗净备用。

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2.2、一个蛋清  + 一小勺干淀粉 + 两勺生抽+少许盐提前腌制入味。

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3.3、胡萝卜、青笋、山药都切成薄片。（不要太厚，大火快炒的时候，比较容易熟。）

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4.4、热锅凉油，温油时，将花椒放入，小火，慢慢煸炒出香味.

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5.5、将提前浆好的鸡肉丝倒入。

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6.6、小火滑炒。

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7.7、当鸡丝颜色发白时，用锅铲铲出。

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8.8、留底油，下青笋、胡萝卜、山药片。

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9.9、转大火，迅速翻炒。

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10.10、少许清水。

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11.11、继续翻炒1、2分钟。

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12.12、将鸡肉丝倒入。

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13.13、一点盐、一点点味精。

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14.14、，装盘，Ok！