红烧鳝筒

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1.黄鳝洗净切段，蒜头拍碎。

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2.油热后将蒜头煸香。

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3.倒入鳝鱼炒匀。

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4.加水淹没鳝鱼，加入适量盐，酱油，鸡精，糖煮沸，转中火至鳝鱼酥烂。

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5.大火收汁，撒一些胡椒粉。

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6.装盘。