凉拌面疙瘩

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1.取一个大碗，加入面粉和盐，先用筷子搅拌混匀。高筋面粉、中筋面粉或者低筋面粉都行。

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2.面粉中慢慢加入适量水，搅成面絮。水要一点一点倒，搅到没有干粉就可以。

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3.烧一锅水，倒入面疙瘩，用锅铲扒拉几下防止结团防止沉底，煮到全浮在表面，然后再煮一两分钟。煮到半透明。

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4.将煮好的面疙瘩捞起，过凉白开或冰水降温。

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5.将过凉水的面疙瘩滤干水。

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6.取一个小碗，加入1汤匙生抽，1汤匙蚝油，1汤匙醋，1汤匙芝麻油，3汤匙凉白开，拌匀。

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7.将调好的料汁倒入面疙瘩。

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8.再加点葱花剁椒。

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9.拌匀就可以吃了。