自制红薯粉

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1.取50克红薯淀粉放入碗中，加100克水调匀​。​

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2.用不粘平底锅小火加热，不断搅拌，淀粉糊化成如图状态​。​

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3.糊化好的粉团取出，此时非常粘手，分次加入红薯淀粉揉搓​。

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4.倒到案板上继续揉面，揉成不粘手的面团​。​

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5.​揉好的面团延展性还不错，能拉得很长​。

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6.用擀面杖擀成薄面皮​。​

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7.切割成条状，粗细随意，不过别太细了，​我怕断。

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8.烧一锅开水，下入粉条，搅散后加盖煮熟​。

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9.煮熟的粉条捞起用冷水过凉，介意生水的用凉开水​。过凉后​捞出沥水。

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10.蒜末、辣椒圈、辣椒粉、生抽、香醋、糖一起放碗中，香油烧热浇在碗中食材上​。

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11.加入红薯粉条、炸花生米、芝麻、榨菜香菜等配料拌匀，即可大快朵颐​。