家常土豆炖鸭肉

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1.鸭肉剁成大小均匀的块。

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2.冷水下锅，放少许白酒，水开煮一分钟。

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3.鸭肉捞出冲洗干净，控干水分。

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4.炒锅上火，放油烧热，放花椒、八角、干辣椒爆出香味，不要爆糊。

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5.放入鸭肉，煸干水分后，放入葱姜蒜炒出香味。

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6.加入酱油，翻炒均匀。

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7.加开水炖20分钟左右。

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8.20分钟后，放入土豆、盐和蚝油。

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9.再炖20分钟左右，炖至肉烂土豆烂。

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10.最后放入青椒块和味精，大火收汁。

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11.成品。