凉拌腐竹

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1.腐竹。

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2.清水泡软。

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3.切成小块。

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4.烧开一锅水，下腐竹焯水2~3分钟。

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5.捞起装盘。

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6.准备蒜末、姜末、小葱、香菜、泡椒圈。

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7.将姜蒜泡椒放入碗中，浇上热油。

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8.放入一勺蒜蓉辣酱。

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9.再放入香油、酱油、蚝油、陈醋、糖拌匀。

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10.将酱汁和小葱香菜倒入腐竹，拌匀即可。

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11.成品。夏日小凉菜，好吃又开胃。