玫瑰馒头$凉拌紫苋菜

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1.准备食材，取面粉二杯倒入容器，紫苋菜焯水后过凉备用。

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2.取泡过紫苋菜的水100mI，放凉降温至40度以下，加入酵母充分溶解。

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3.分次倒入面粉中，和成软硬适中的面团。

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4.放温暖处发酵至蜂窝状。

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5.排气揉匀，切成饺子皮大小面剂，五个为一组做玫瑰馒头，揪剂子的时候算好数量。

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6.把面剂擀圆成饺子皮状，不要太薄。四个一组用于做玫瑰花瓣，另外一个搓成纺锤状，做为花芯放在面饼最下面。

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7.从下边开始，层层卷起。

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8.卷到头后整理紧实，从中间揪开。

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9.团好整理成型。

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10.蒸笼里面铺油纸。

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11.放入蒸屉二次醒发十分钟，至面团胀大发软。

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12.醒发十分钟后开水下锅，大气蒸13分钟，停火后虚蒸2分钟。

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13.此时将焯水后的苋菜捞出攥干水分，加入蒜末等调味料拌匀。

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14.漂亮的玫瑰馒头出锅，是不是很惊艳？

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15.成品图。巧用心思，一菜二吃！