酸辣鸡腿肉

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1.鸡边腿肉剔掉骨头，然后改刀切成小丁，加少许的胡椒粉、料酒、盐抓匀后至少腌制十分钟左右。

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2.根据个人口味取适量的干辣椒切成小段，大蒜去皮拍松切粒，姜切条，葱切花备用。

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3.取一口小碗，放入适量的蚝油、白醋、料酒、生抽、胡椒粉、淀粉，加两匙白水调成味汁备用。

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4.锅上火烧热，倒入油烧热，然后放入鸡丁大火快速翻炒断生后盛出备用。

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5.另起油锅烧热，然后放入干辣椒炒出香味，接着再放入葱、姜、蒜炒出香味。

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6.入鸡丁大火继续翻炒几下。

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7.淋入之前调好的味汁翻炒均匀后即可出锅。