花生酱芝士火腿肠酸奶面包卷

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1.酵种：水40克，高筋粉40克，酵母1克。

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2.将酵种用料倒入碗中混合。

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3.拌成均匀稀面团，室温发酵两小时或冷藏过夜。

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4.面团膨胀，取出备用。

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5.面团：高筋面粉210克，酸奶100克，蛋液40克，糖30克，盐3克，奶粉10克，酵母3克，黄油25克。

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6.将酵种与除黄油和盐以外的所有面团料放入面包机桶，启动和面程序，揉成均匀面团。

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7.加入黄油和盐，再次启动揉面程序。

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8.揉至面团能拉出薄膜。

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9.滚圆，放入大碗，静置发酵。

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10.馅料：火腿肠110克，芝士片4片，花生酱90克，白芝麻适量。

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11.面团长大至2倍。

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12.排气，分割成两份，滚圆，松弛20分钟。

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13.将面团擀成大面片。

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14.涂上花生酱，撒上白芝麻。

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15.铺上芝士片。

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16.摆放切片的火腿肠。

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17.将面片卷起。

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18.捏紧收口，收口向下，放入烤盘，发酵40分钟。

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19.表面筛少许面粉。

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20.放入预热好的烤箱，中层，上下火180度烤20分钟。

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21.表面呈金棕色，取出，置晾架上晾凉。

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22.不烫手时切开食用。