水果芝士蛋糕

点击查看大图

1.奥利奥饼干去掉中间的奶油，放在袋子里压碎。

点击查看大图

2.黄油隔水融化。

点击查看大图

3.将融化好的黄油全部倒入咋成粉的奥利奥中搅拌均匀。

点击查看大图

4.蛋糕模具底部剪一个同样大小的烘培油纸，再把拌好的饼干碎倒入模具中压实，盖上保鲜膜冰箱冷藏2小时。我的模具是6寸的。

点击查看大图

5.将黄桃，火龙果用模具切除好看的图案，再切一些小块备用。

点击查看大图

6.奶油奶酪滴入柠檬汁，隔热水用打蛋器打至顺滑状态，我用的电动打蛋器。

点击查看大图

7.淡奶油中放入白砂糖打发至出现清晰纹路即可。

点击查看大图

8.打发的淡奶油倒入奶油奶酪中搅拌一下。

点击查看大图

9.7g吉利丁粉用水软化一下再隔水融化，融化的吉利丁水凉凉后倒入芝士奶油糊中再次搅拌均匀。

点击查看大图

10.取出冷藏好的模具，芝士奶油糊倒入一层开始再边缘处摆上有造型的黄桃，上面再铺一层蓝莓，再倒入一层芝士奶油糊。

点击查看大图

11.再铺上一层黄桃丁，倒入剩下的芝士奶油糊。

点击查看大图

12.抹平表面，震一震气泡，放入冰箱冷藏4个小时或以上。

点击查看大图

13.取出冷藏好的蛋糕，用圆形的勺子沿着边缘挖出一圈造型。

点击查看大图

14.摆上水果和巧克力备用。

点击查看大图

15.雪碧倒入大碗中搅拌至气泡排出。

点击查看大图

16.剩余的9g吉利丁粉倒入2勺雪碧，隔热水融化，凉凉后倒入雪碧碗中搅拌均匀。

点击查看大图

17.沿着模具边缘慢慢的倒入混合的雪碧水，水果移动位置的话可以调整一下，放入冰箱冷藏4个小时或以上。

点击查看大图

18.取出蛋糕后，模具下面放一个小点高一些的杯子，慢慢的把蛋糕脱模，因为蛋糕底层有烘培油纸所以底部很容易拿。

点击查看大图

19.装进事先准备的盒子里，完成。