金沙苦瓜

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1.准备食材。

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2.苦瓜对半切开，刮去内瓤。

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3.切成长条段。

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4.烧开水，加入少许盐和小苏打焯水，保持色泽翠绿。

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5.咸蛋黄蒸十分钟，如果撒些白酒更好，可去腥。

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6.蒸好后压碎。

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7.锅内放橄榄油将蛋黄炒至冒泡。

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8.倒入苦瓜炒匀。

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9.成品图。