冷藏发酵牛肉热狗肠面包

点击查看大图

1.面团：高筋面粉120克，淡奶油25克，牛奶52克，糖12克，盐0.5克，酵母1.5克，蛋液10克，黄油10克馅料与装饰：牛肉热狗肠2根，蛋液适量，芝麻适量。

点击查看大图

2.将除黄油以外的面团料放入面包机中，启动和面程序。

点击查看大图

3.揉成光滑面团，再放入黄油，继续和面程序。

点击查看大图

4.揉好的面团抻开有很好的扩展性，可以拉成薄膜。

点击查看大图

5.滚圆，放入碗中，盖好保鲜膜，放入冰箱冷藏一夜。

点击查看大图

6.使用前，提前1小时取出回温。

点击查看大图

7.排气，平均分成2份，滚圆，松弛15分钟。

点击查看大图

8.取一个小面团，擀成牛舌状。

点击查看大图

9.顺顺长边卷起。

点击查看大图

10.搓成长条，长度是热狗肠的两倍。

点击查看大图

11.将面团缠绕到热狗肠上。

点击查看大图

12.接头向下，放入烤盘内。

点击查看大图

13.面团发酵到两倍大，表面刷蛋液，撒点芝麻。

点击查看大图

14.放入预热好的烤箱，中层，上下火175度，烤16分钟左右。

点击查看大图

15.表面金黄，出炉。