辣椒擂皮蛋

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1.辣椒、皮蛋、蒜瓣儿备好待用。（带点辣味的线椒最好）。

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2.炒锅上火放少许油烧热，放入辣椒，小火㸆至虎皮状，盛出。

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3.蒜瓣儿用刀背拍松。

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4.将辣椒放在蒜臼中，放蒜蓉、盐、生抽，用刀捣烂。

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5.皮蛋扒皮掰碎。

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6.把掰碎的皮蛋放蒜臼中。

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7.放少许香油，捣烂。用勺子挖出装盘。

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8.成品。香辣爽口，下饭利器。