红烧小鲫鱼

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1.小鲫鱼10条，收拾干净，控干水分。（不需腌渍）。

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2.锅烧热再放油，用油润锅，放入鱼，轻轻转动炒锅，把鱼煎黄后翻面继续煎另一面。

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3.如此反复，把鱼分次煎完。

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4.把煎好的鱼全部回锅，放入所有调味料。

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5.加开水漫过鱼，中火炖至入味，大火收汁。

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6.成品。留少许汤汁泡饭，汤鲜味美。