红油肥肠

点击查看大图

1.超市买回的肥肠。用面粉和淀粉反复揉搓。清洗干净。用面粉和淀粉能够更加的去除里面的脏东西，这个一定要反复清洗清洗干。锅里放水，放入适当的料酒，放入肥肠。把肥肠完全煮熟冷却以后切成小段儿。

点击查看大图

2.胡萝卜去皮切块儿备用。

点击查看大图

3.冷热锅冷油。油温八成热时放入豆瓣酱。一定要用正宗的郫县豆瓣酱完全炒熟。

点击查看大图

4.放入葱姜蒜炒出香味。

点击查看大图

5.放入煮熟的肥肠快速翻炒。

点击查看大图

6.放入生抽，老抽。加蚝油提鲜。

点击查看大图

7.放入少许的白糖，精盐翻炒。因为这个肥肠是事先煮熟的，所以炒的时候不必太久。

点击查看大图

8.加入没过肥肠的高汤大火煮开。

点击查看大图

9.盖上盖子转小火煮20分钟。

点击查看大图

10.放入胡萝卜大火收汁。

点击查看大图

11.简单美味的家常菜就做好了。