凉拌皮蛋

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1.皮蛋下锅煮熟。

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2.煮熟的皮蛋过凉水，对半切开。

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3.锅中油预热，放入姜蒜小米辣炒香。

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4.放入一勺料酒。

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5.放入两勺生抽，一勺香醋。

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6.放入一勺耗油，再倒入一碗清水煮开。

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7.放入一勺盐。

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8.放入一勺油泼辣子煮开即可。

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9.煮好的调料倒入皮蛋上，淋上麻油即可。