豆沙卷面包

点击查看大图

1.所有食材准备就绪（家里没有奶粉了，就把水和奶粉换成牛奶代替了）。

点击查看大图

2.根据配料称重，我这个没有拍细砂糖。

点击查看大图

3.所有食材除黄油外放入厨师机里面。

点击查看大图

4.启动和面功能，2档键，揉成稍微成型的面团。

点击查看大图

5.加入黄油继续揉成能拉出薄膜的扩展阶段。

点击查看大图

6.这是揉好的面团。

点击查看大图

7.在室温下发酵到2.5倍大，28°C的温度下需要一个小时左右。

点击查看大图

8.把发酵好的面团排出空气，分成5份，揉成小圆面团。

点击查看大图

9.进行15分钟的中间发酵。

点击查看大图

10.125克红豆沙平均分成5份 。

点击查看大图

11.十五分钟后又变大了。

点击查看大图

12.取一个中间发酵好的面团，按扁，包入25g红豆沙。

点击查看大图

13.包好红豆沙的面团，收口朝下。

点击查看大图

14.收紧整理好放在案板上。

点击查看大图

15.用擀面杖擀成长椭圆形。

点击查看大图

16.在长椭圆形上切几刀，头尾不要切断。

点击查看大图

17.切好的面团，捏住两头，如图所示拧起来。

点击查看大图

18.把拧好的面团打一个单结。

点击查看大图

19.依次做好所有的面团，盖上保鲜膜放在温暖处进行二次发酵，直到面团变成原来的两倍大，约40分钟。

点击查看大图

20.在发酵好的面团表面轻轻刷上一层全蛋液。

点击查看大图

21.可以撒些黑芝麻

点击查看大图

22.送入预热好180°C的烤箱，烤十五分钟左右，到面包表面变成金黄色即可出炉。

点击查看大图

23.取出，不错。

点击查看大图

24.成品图。

点击查看大图

25.成品图。

点击查看大图

26.成品图。

点击查看大图

27.成品图。