麻辣香酥鱼

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1.鲫鱼洗净控干水分，放盐、白酒、洋葱腌半小时左右。

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2.炒锅烧热再放油，用油润锅。

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3.放入鱼煎至两面金黄色。

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4.把鱼全部煎好，小火慢焙，焙至酥香。

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5.锅底放花椒、干辣椒，小火焙到酥香。

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6.放入蒜蓉、腌鱼用的洋葱，煸出香味。

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7.洒上花椒面、辣椒面轻炒出香味。

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8.翻炒均匀即可。

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9.成品。麻辣香酥。