凉拌土豆丝

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1.土豆切丝，过两三遍水清洗掉淀粉。尽量切细一点，实在不行就上刨吧。

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2.准备一点蒜，剁碎。

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3.烧一锅水。

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4.水开后倒入土豆丝，拨散，关火。要是土豆丝不够细的话稍等几秒再关火。

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5.土豆丝捞出来放冷水里，最好有冰水。没的话再过一遍冷水吧。

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6.过冷水后沥干水。

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7.热锅下花生油，倒入蒜，蒜香即关火，也就一两秒的事。

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8.关火后加入各种调料，盐，白醋，糖，老干妈等，调匀，加入香油。倒入土豆丝拌匀。

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9.铲出来装盘。我懒，所以基本都是在锅里拌的，方便。而且我不太喜欢生蒜，所以，用油爆了下再拌。