水煮肉片

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1.准备食材，海带、黄豆芽等提前清理干净备用。

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2.葱姜蒜、干辣椒等切好备用。

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3.精猪肉洗净，微冻后切薄片。

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4.加少许葱姜、食盐、白糖、生粉和料酒等放入碗中。

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5.用手充分抓匀后滴入菜籽油锁住水份。

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6.炒锅烧热后倒入菜籽油，放少许葱姜爆香。

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7.热锅凉油，下葱蒜爆香，放入海带和黄豆芽煸炒。

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8.加入食盐，煸炒入味，盛出放入大碗中。

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9.重新倒油，丢少许葱姜蒜和辣椒沫爆香加入清水。

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10.水开后保持沸腾、将肉片滑入锅中。

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11.待肉片定型后，用锅铲轻轻推动一圈。

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12.大火煮开后，撇去浮沫，再调入料酒、食盐和鸡精。

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13.倒入装有豆芽海带的大碗中，撒上辣椒粉、孜然粉、葱蒜末。

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14.起锅烧油、爆香剩余花椒、葱姜蒜和干辣椒，再迅速淋在肉片上。

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15.最后撒上香菜。

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16.汤汁鲜美，肉片滑嫩，非常下饭哦。