卤鸡爪

点击查看大图

1.鸡爪洗净。

点击查看大图

2.把指甲剪掉，指甲会很腥，所以一定要剪掉。

点击查看大图

3.凉水入锅焯烫。

点击查看大图

4.焯烫出血末捞出。

点击查看大图

5.清水洗净表面浮沫。

点击查看大图

6.备好一份煮肉料：八角2个，丁香5粒，花椒30粒左右，桂平2段，陈皮适量，香砂2粒，肉蔻2个，良姜适量，香叶3片，生姜1块。

点击查看大图

7.煮肉料加水，放入鸡爪。

点击查看大图

8.大火煮开转小火煮20分钟，加盐。

点击查看大图

9.再煮5--10分钟即可。

点击查看大图

10.卤好的鸡爪，很软烂。喜欢筋道的可以少煮一会儿。