超下饭的土豆炖茄子

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1.准备食材。

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2.葱、姜、辣椒切成碎粒。

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3.茄子手撕细条。

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4.土豆切厚一点的片。

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5.锅内加油，爆香葱姜。

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6.下入土豆片翻炒。

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7.土豆炒到略微出硬壳的时候，下入茄子。

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8.翻炒均匀后加入农家酱。

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9.加入十三香。

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10.加入牛尾汤，这是之前炖牛尾留下的，已经成冻了，加里面味道立马不一样了。

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11.再加入适量水，水要没过食材，大火炖十分钟。这个菜最后要保留一些汤汁的，所以水不要放少了，最后达不到软烂的粘稠状态。

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12.出锅前加入味精和辣椒碎。

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13.盖在饭上超级美味！吃这个菜一定要用盘子盛饭，米饭盛到碗里面后压实，倒扣在盘子中央，把菜浇在米饭上，多盛一些汤汁，再加入辣白菜配饭，用勺子拌匀，一口一大勺，这样吃才过瘾！